Land des Dinkels Dinkel
Land des Dinkels Dinkel gilt als die Urform des heutigen Weizens und wird vor allem im ökologischen Landbau eingesetzt. Doch das gesunde Getreide ist schon lange nicht mehr nur im Bioladen zu finden. Viele regionale Bäckereien und Getreidemühlen haben heute Dinkelprodukte im Angebot, denn Baden-Württemberg ist inzwischen wieder das Hauptanbaugebiet des Getreides. Im 19. Jahrhundert betrug die Anbaufläche von Dinkel in Württemberg etwa zweihunderttausend Hektar, die von Weizen zum Vergleich nur Marco Juhn verzichtet auf Backmischungen Gesundes, altes Getreide zwölftausend Hektar. Dinkel schmeckt nicht nur lecker, er ist auch gesund. Im Vergleich zu Weizen besitzt er einen höheren Gehalt an Mineralstoffen und Vitaminen und ist überdies auch leichter verdaulich. Für Menschen mit einer Weizenallergie stellt Dinkel zudem eine günstige Alternative dar, Dinkel. die mittlerweile in zahlreichen Supermärkten und Bäckereien Marco Juhn ist ausgebildeter Konditor und hat seine Meisterprüfung zum Bäckermeister mit Auszeichnung absolviert. Heute ist er mit einem Verkaufswagen auf Märkten in der Region unterwegs und verkauft Backwaren, die ausschließlich aus Dinkelmehl und ganz ohne Backmischungen zubereitet sind. Stets ist er auf dem Laichinger Wochenmarkt zu finden, seine Backwaren gibt es auch bei Naturzeit zu kaufen. Die Zutaten der Backwaren stammen aus der Region. Das Mehl kauft Marco Juhn bei der Oberen Mühle in angeboten wird. In der Küche stellt Dinkel eine abwechslungsreiche Alternative zu Kartoffeln und Reis dar. Wer mit Dinkel kochen will, sollte die Körner über Nacht einweichen, um den Gehalt an sogenannter Phytinsäure zu verringern. Phytinsäure besitzt die Eigenschaft, Mineralstoffe im Getreidekorn so an sich zu binden, dass sie vom Körper nicht mehr aufgenommen werden können. Gosbach. „Dorthin liefern Bauern aus der Gegend beispielsweise um Nellingen und Merklingen“, erläutert er. Der Bäckermeister fertigt seine Brezeln, Süßen Stückchen, Brote, Wecken, Baguettes, Hefezöpfe und anderes Gebäck von Hand. Feinstes Olivenöl Seit 15 Jahren bei Gertrud Buck Gertrud Buck hat Grund zum Feiern - und ihre Kundschaft dazu. Seit 15 Jahren bietet sie auf der Laichinger Alb hochwertige Olivenöle aus Griechenland und Italien an. Gertrud Buck weiß genau, woher das Öl, welches Sie verkauft, herkommt und wie es hergestellt wird. Sie kennt ihre Lieferanten persönlich und hat schon bei der Olivenernte mitgeholfen. Mit ihrer Begeisterung über die Vielfalt der Geschmacksnuancen steckt sie ihre Kundschaft an und bringt ihnen das Besondere Geschmackserlebnis dieses gesunden Lebensmittels nahe. Im extra eingerichteten Raum kann sie nach telefonischer Voranmeldung knapp 20 Personen das goldene Öl verkosten lassen und informiert über dessen Besonderheiten. Auch bietet sie über die Volkshochschule Kochkurse an, bei denen alltagstaugliche Einladender Marktstand. FOTO: PR Gerichte – etwas südlich angehaucht – mit Olivenöl zubereitet werden. Auch bei Slowfood ist Gertrud Buck Mitglied und präsentiert schonend zubereitete Gerichte aus regionalen und saisonalen Zutaten - natürlich mit Olivenöl. Häufig ist Gertrud Buck mit ihrem Mobil auf den Wochenmärkten anzutreffen, so auch jeden ersten Samstag auf dem Laichinger Wochenmarkt. Bei allen Marktterminen bietet sie auch eine Olivenölverkostung an. ANZEIGEN Gesund und Fit in den Frühling mit unseren Dinkel-Backwaren Wir backen ohne Backmischungen, ohne Weizen, Wizen ohne chemische und künstliche Inhaltsstoffe, ausschließlich aus natürlichen Rohstoffen. Dienstags und samstags auf dem Laichinger Wochenmarkt – direkt auf Bestellung in der Backstube Inhaber: Marco Juhn – Gottlieb-Daimler-Str. 13 89150 Laichingen – 07333/6840 – info@gback.de „Olivenöle direkt vom Erzeuger“ 15 Jahre 15 % 15 Tage lang (Aktionszeitraum vom 28.02. - 14.03.15) Wochenmarkt Laichingen 7.3. + 4.4. 2015 Gertrud Buck, Merklingen, Bergweg 16 www.olivgrital.de Tel. 07337/96100 Schmerztherapie -jetzt auch mobil- Heilpraktikerin Dipl.-Ing. Bettina Friedrich Info und Beratung: T 0157/74058934 www.mobile-schmerztherapie-roemerstein.de Gesucht. Gefunden. Südfinder. Vor Ort und persönlich. Von früh bis spät: Wir sind für Sie da, gehen die Dinge an, engagieren uns, nehmen uns Zeit, kümmern uns, hören zu, geben Rat und helfen. Wir sind ganz nah – für Sie und Ihre Gesundheit. Ulm · Foto: www.peterheck.de südfinder.de AOK – Die Gesundheitskasse Ulm-Biberach · aok-bw.de/ulb
